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恒例となっている、店長さんインタビュー。久々の沖縄料理店の店長さんへのインタビューです。海ん道の海ぶどうを開店当初から出してくださっている、海人酒房(うみんちゅしゅぼう)さん。八重洲地下街にあり、お昼も夜も丸の内界隈のサラリーマンの方々で賑わうこのお店。店員さんも威勢がよく、明るく活気ある雰囲気です。

燦々と降り注ぐ太陽を彷彿とさせるような、笑顔がとってもステキな女性店長さんに、海ん道の海ぶどうについて、色々とお聞きしてきました。

◆　お店の客層はどんな方が多いんですか?

夜はサラリーマンの男性が多いですね。年齢層としては、30-50代ぐらいの方が多いです。場所柄、土日よりも平日、特に金曜日が混みます。

◆　お店ではどのように出していらっしゃるんですか?

単品、沖縄珍味6種盛り合わせ、海鮮サラダの３種類ですね。単品は、シークワーサーポン酢をつけて出しています。

◆　どのくらいの割合のお客様が海ぶどうを頼みますか?

結構出ますね。特に単品は、お店でよく出るメニュー上位5位に入りますよ。

◆　お客さまからはどんな評価ですか?

おいしいと言っていただきますよ。時々海ぶどうを知らない方もいらっしゃるので、説明することもあります。

◆　注文をとる際、海ぶどうをどのようにおすすめしていらっしゃるのでしょうか?

特におすすめしてというわけではないのですが、お酒のおつまみとして頼まれる方が多いと思います。ビールと一緒に海ぶどうやミミガーを前菜として頼まれますね。

◆　店長さんから見て海ぶどうのおすすめの食べ方はありますか?

海ぶどう大好きなんです。私は、何もつけずに食べるのが好きですね。プチプチとした食感と海の風味を味わえるので。

◆　海ん道の海ぶどうの魅力はどこでしょうか?

粒が大きくてしっかりしていてとてもいいですね。

◆　海ぶどうを使った新しいメニューで、こんなのあったらいいななど何か考えていらっしゃいますか?

なにか斬新なものが作れないか、考え中です。以前にデザートメニューの1つで、あたたかいジーマーミー豆腐の中に海ぶどうを入れて黒蜜をかけたものを出していたんです。

時間が経って黒蜜につかってしまうと、少し海ぶどうがしなっとしてしまうんですが、中に入っていると海ぶどうの食感がそのまま残っているんですよ。(uminchi staff:ここでなんとそのデザートを特別に作っていただき、食べさせていただきました! 口の中に入れると、ジーマーミー豆腐に、甘い黒蜜と塩気のある海ぶどうが絶妙なバランスで混じって、とてもおいしかったです。ぜひぜひ、グランドメニューに戻ってきてくれればと思いました。)

◆　海ぶどうアイスはいかがでしょうか?(試食していただきました)

味はおいしいですね。でも、うちのお店はサラリーマンの男性が多くて、なかなかデザートは出ないんですよね...。(uminchi staff:ぜひぜひ期間限定でもご検討いただけたら嬉しいです!)

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店長さん、お忙しい中にもかかわらず、笑顔でインタビューに応じていただき、本当にありがとうございました。感謝です。

店長さんは、事前になんと海ぶどうに関するお客さまの声を聞いてメモしてくださっていました!!こんな声があるそうです。

• ・プチプチがくせになる。
• ・食感がおもしろい。
• ・潮の香りがするので、海の味がする。
• ・沖縄料理といえば、海ぶどう。
• ・さっぱりしていて、おつまみにも、食中・食前・食後いつでも食べれる。
• ・必ず注文します。
• ・ついついお箸が止まらなくなる。
• ・海ぶどうってどう生えているの??
• ・海ぶどうって何?海藻?

嬉しいお言葉がいっぱいですね★

「海ぶどうとは何ぞや??」というご質問は、uminchi staffもよく聞かれます。まだまだ、正体がわからない方が多いようですね。そんなお客さまの疑問を解消すべく、近日中に、海ぶどうについて説明したポップを貼らせていただく予定です。これを見れば、あなたも海ぶどうマスターですね! お楽しみに～♪

お店の情報はこちらです。メニューも写真入りで載っていてわかりやすいし、いろんな沖縄料理を楽しめそうなお店です。これから暑くなるし、ビール片手に海ぶどうをつまみながら同僚や仲間と語り合う・・・最高の夜になる事間違いなしですね。

店内は、ちょうちんが沢山ぶらさがっていたり、琉球ガラスの器を使っていらしたり、とても沖縄らしい雰囲気です。
八重洲地下街「海人酒房」で、沖縄気分を満喫してみてはいかがでしょうか♪

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