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先週に引き続き、インタビューしてきました。今回はアイスではなく、海ん道の海ぶどうをずっと出してくださっている、沖縄料理 居酒や「こだま」の店長さんです。島唄ライブが楽しめる、小岩にあるお店です。

束の間の貴重な休憩中にお時間をいただき、インタビューを開始♪

◆　お店でどうやって出しているんですか?

海ぶどう単品とサラダです。単品の方は、青じそドレッシングと一緒に出しています。

◆　お客さまからはどんな評価ですか?

お客さまからの評価はとてもいいですよ。海ぶどうは、うちの一押し商品ですね。

◆　どういう方人気があるのでしょうか?

常連さんもご近所さんも、皆さん必ず頼みますよ。

◆　どのくらいの割合の方が頼まれますか?

1組に1つ以上。人数分頼んでくださるお客さまも結構います。

◆　店長さんからみて海ぶどうのおすすめの食べ方はありますか?

うーん、なんでしょうね。青じそをかけて食べるのが私は好きですけどね。

◆　店長さんからみてどこが海ぶどうの魅力ですか?

やっぱりぷちぷちっとした食感が魅力的で、楽しんでいただきたいと思います。あとは、珍しさですかね。

◆　海ん道の海ぶどうの魅力はどこですか？

他の業者さんから海ん道の海ぶどうに変えた時のお客さまからの反響はすごかったですよ。

おいしい、今までと全く違う、という声が多かったです。私から見ても、粒がしっかりしているし、くさくなくておいしいんですよね。正直他の業者の営業さんもいらっしゃるんですけど、質が違う。

2-3年前に沖縄の生産現場に見学に行かせていただいたので、愛着がありますしね。(uminchi staff:ありがとうございます！)

あとは、以前はたまに届いた時にべちゃっと潰れている事もあったりして、「こんなの出せないよ」と電話した事もあったんですが、最近は安定していて全くないですよね。(uminchi staff:ありがとうございます。生産現場での選別をしっかりやっているので、そういう事はなくなりましたね。)

◆　ポップの効果はありますか?(注：メニューの一番最初のページにA4版の海ぶどうのポップを入れてくださっている。)

絶対にあると思いますね。インパクトありますし、うちでは海ぶどうだけをこうやって前面に宣伝しているので。やっぱりこれを見て、頼もう、と思ってくださる方も沢山いらっしゃるんだと思います。おいしいから自信を持っておすすめしていますよ。

◆　宴会メニューに入れてくださっているのでしょうか?

3コースある中で、真ん中のコースには入っています。他のにも入れようかと思っていますけど。

◆　海ぶどうを使った新しい商品で、こんなのあったらいいななど何かありますか?

うーん、創作料理も考えていかなきゃとは思っているんですが、なかなかぱっと思い浮かばないですね。ゴーヤチャンプルのスペイン風オムレツなどもにあるので、そういう斬新なメニューを考え出したいですね。
　
◆　店長さんとして、海ぶどうアイスについてはどう思いますか?(試食していただきました。)

味はおいしいですね。好きです。が、もっと海ぶどうのぷちぷち感がほしいなという気もします。デザートメニューが少ないので、出したいなと思うんですが。(uminchi staff:ぜひぜひ！)

◆　店頭で販売していただく、という事を他のお店でやっていただいた事があるのですが、どうでしょうか?

(注：ライブスペースがあり、週末に沖縄のアーティストさんを呼んで島唄ライブをやっていらっしゃいます。お店には、そのライブを楽しみにいらっしゃるお客様が多くいらっしゃるそうです。そのお土産にもぜひ、とおすすめしてみました。)

お客さまからも「売っていないの?」と聞かれる事があり、ぜひやりたいと思います。ライブのお土産に、というのもいいと思います。早速やりましょう。

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というわけで、近いうちに、お持ち帰りできる事が決定! 今後は、店頭販売としても、海ん道の海ぶどうがお目見えします☆

こだまさんで海ぶどうを食べながら楽しいひとときを過ごし、持ち帰ってお家でも楽しんでいただけたら嬉しいです。

メニューに入っているポップもずっと同じものを使っていただいていたので、リニューアルを検討中。お持ち帰り用パックと合わせて、じゅんこも登場します☆お店でお待ちしています!

今回も、店長さんが海ん道の海ぶどうについて、イキイキと語ってくださり、嬉しい限りです。ご協力ありがとうございました。

沖縄料理 居酒や こだまさんの情報はこちらです。

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